Paupiettes de poulet au Cantal

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ingrédients 6 blancs de poulet 100 g de Cantal jeune 150 g de lard fumé en tranches très fines (j'ai utilisé moitié lard fumé et moitié nature et j'ai mis 3 tranches par blancs) Vin blanc 1 càs d'huile d'olive

recette

Couper les blancs de poulet dans l'épaisseur. 

Poser un peu de Cantal sur une moitié de blanc de poulet. Recouvrir de la seconde moitié. Plier le blanc de poulet pour emprisonner le Cantal et entourer de lard.

Faire revenir les papillotes de poulet dans une sauteuse avec l'huile une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Transférer les papillotes dans un plat pour le four. Ajouter un fond de vin blanc et enfourner 30 minutes en retournant à mi-temps.

Recette de Cooking Julia