Madeleines (version 4)

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ingrédients 200 g de farine 10 g de levure chimique 4 œufs 150 g de sucre 2 pincées de fleur de sel Le zeste d'un citron 1 càc de vanille liquide 20 g d'huile neutre (pépin de raisin pour moi) 85 g de lait 220 g de beurre

recette

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre et programmer 30 sec / vit 4.

Ajouter le beurre 30 sec / vit 5.

Verser dans un saladier et réserver au frais au moins deux heures. Placer également les moules.

Préchauffer le four à 250°C, chaleur tournante.

Mettre 1 càc dans chaque alvéole.

Enfourner 10 minutes à 200 °C chaleur tournante.

Ces madeleines sont parfaites. Aérées, fondantes ... un régal. Recette adaptée au thermomix d'après un le livre de recette de mon arrière grand-père !