Poulet San Fernando

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ingrédients 150 g de cacahuètes 1 càc de cumin en grain 4 baies roses 500 g de tomates 150 g d'échalotes 1 gousse d'ail ½ càc de piment en poudre 200 g d'eau 30 g d'huile d'olive 500 g de blancs de poulet 1 càc de fond de légumes Riz

recette

Placer les cacahuètes, le cumin et les 4 baies roses dans le bol. Torréfier 8 mn / varoma / fouet.

Ajouter les tomates coupées, les échalotes, la gousse d'ail, le piment et l'eau. Mélanger 30 sec / vit 10.

Ajouter l'huile, le fond de légumes et le poulet coupé en gros morceaux. Cuire 30 mn / 100°C / sens inverse / fouet.

Débarrasser la sauce.

Remettre le poulet et émincer 2 sec / vit 4 / sens inverse.

Verser l'effilochée dans la sauce. Servir avec du riz.

Recette Thermomix du livre "Spécialités du monde"